Du liebst es, mit feinem Gespür zu kochen, Verantwortung zu übernehmen und einen Ort aktiv mitzugestalten? Du hast Erfahrung in der gehobenen Gastronomie und suchst nach einer neuen Herausforderung mit Raum zur Weiterentwicklung? Dann komm ins Bundesbüdchen – einem Ort mit Geschichte, Haltung und Zukunft.

 Als Executive Sous Chef (f/d/m) bist du Teil des Führungsteams in der Küche. Gemeinsam mit dem Head Chef entwickelst du das kulinarisches Konzept weiter, leitest das Küchenteam im Alltag und bringst Struktur, Qualität und Inspiration auf den Teller.

DEINE AUFGABEN

- Unterstützung und Vertretung des Head Chefs in allen operativen und kreativen Küchenabläufen
- Mitentwicklung und Umsetzung saisonaler Speisekarten mit Fokus auf Regionalität und Nachhaltigkeit
- Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams
- Sicherstellung hoher Qualitätsstandards bei Vorbereitung, Präsentation und Hygiene
- Enge Zusammenarbeit mit Service, Einkauf und Management


WIR

In Bonn war das Bundesbüdchen ein Ort der kleinen Gespräche - zwischen Ministerbesprechung und Bundestagsdebatte, Boulevard und Bulletin, ein Kiosk der mehr war als eine Verkaufsstelle. Heute lebt dieser Geist weiter - in Berlin, in einem Restaurant gegenüber dem Wirtschaftsministerium. Der Name ist geblieben, die Haltung auch: bodenständig, aufmerksam, mit feinem Gespür für Atmosphäre. Das neue Bundesbüdchen ist kein Denkmal, sonder eine Weitererzählung. Es wurde nicht konserviert, sondern übersetzt: in warme Beleuchtung, klare Linien, natürliche Materialien - und in eine Küche, die nicht beeindrucken will, sondern berühren.

Und was kommt auf den Teller? Lokal, nachhaltig, bodenständig

Irgendwo zwischen Nordsee, Adria, Eifel und Böhmen - und dem, was gerade Freude macht.


Wir bieten dir:

- Ein ambitioniertes, menschliches Umfeld mit viel Raum für Entwicklung
- Faire Arbeitszeiten und ein gutes Gehalt
- Ein inspirierendes, stabiles Team mit Haltung
- Abwechslungsreiche Aufgaben in einem Haus mit Charakter und Geschichte

DU

- Hast fundierte Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Bringst Führungskompetenz, Teamgeist und Verantwortungsbewusstsein mit
- Arbeitest präzise, sauber und vorausschauend – auch in stressigen Momenten
- Bist kreativ, lösungsorientiert und möchtest Dinge aktiv mitgestalten
- Schätzt ehrliche Küche, gute Produkte und ein respektvolles Miteinander
- Sprichst fließend Deutsch – Englisch ist ein Plus





Start ab 1. Juni 2025 möglich.

Deine Bewerbung an: johann@bub.restaurant